thumb|240px|Kawa z dodatkiem herbaty matcha Aromat do kawy – substancja aromatyzująca, naturalna lub syntetyczna, dodawana do kawy prażonej.
Kawę można aromatyzować na dwojaki sposób:
sporządzić napar z już aromatyzowanych ziaren, uprażonych na konkretny smak, dodać do sporządzonego naparu krem lub syrop o określonym smaku lub naturalny dodatek aromatyzujący (np. laskę wanilii albo cynamon).
Najpopularniejsze aromaty do kaw to:
w Europie: waniliowo-orzechowy, cynamonowy, z orzechów laskowych, likier irlandzki, koniakowy, karmelowy, cappuccino, Kahlua, wanilia francuska, w USA i Kanadzie: krem waniliowo-orzechowy, cynamonowy, z orzechów laskowych, Irish Whiskey ze śmietanką, hawajski orzech laskowy, toffi, wanilia francuska, malinowo-czekoladowy, cappuccino.
Ziarno używane do wytwarzania kaw smakowych jest w większości niskiej jakości. Zawartość olejków aromatyzujących i mocny proces palenia powodują, że przedsiębiorcom nie opłaca się używać ziaren wyższych klas. Ziarna kaw smakowych niszczą ekspresy i młynki, ponieważ zawarte w nich olejki oblepiają żarna, czy też ostrza i z czasem powodują ich zatarcie.
Nie należy mylić aromatów do kawy z aromatem kawy, czyli całokształtem zapachów (około 800 substancji) występujących w kawie surowej, prażonej, mielonej lub zaparzanej.
Przypisy
Kategoria:Kawa Kategoria:Technologia żywności