Hydroksyprolina, Hyp – organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów niebiałkowych, występujący w dużych ilościach w żelatynie. Hydroksyprolina różni się od proliny obecnością dodatkowej grupy hydroksylowej przy atomie węgla gamma.
Pierwszy raz została wyizolowana przez Hermanna Fischera w 1902 roku. Enzymem odpowiedzialnym za biosyntezę hydroksyproliny jest , która potranslacyjnie modyfikuje prolinę dołączając grupę hydroksylową (reakcja przebiega wewnątrz retikulum endoplazmatycznego). Chociaż hydroksyprolina nie jest podstawowym aminokwasem białkowym, syntetyzowana jest ona w dużych ilościach (stanowi ok. 4% wszystkich aminokwasów w organizmie, czyli więcej niż kilka ze standardowych aminokwasów białkowych). Jest ona głównym składnikiem kolagenu stanowiąc ok. 13,5% kolagenu u ssaków. Hydroksyprolina i prolina mają decydujące znaczenie dla wytrzymałości mechanicznej kolagenu.
Przypisy
Kategoria:Alkohole drugorzędowe Kategoria:Aminokwasy niebiałkowe Kategoria:Hydroksyaminokwasy Kategoria:Pirolidyny