Endywia kędzierzawa (Cichorium endivia L. var. crispum Lam.) – odmiana cykorii endywii. Bywa popularnie nazywana sałatą fryzowaną zieloną.
Morfologia Liście barwy od bardzo jasnozielonej po zieloną. Zastosowanie Roślina uprawna : Endywia kędzierzawa to warzywo. Sztuka kulinarna: W smaku są delikatnie gorzkawe, co komponuje się bardzo dobrze z sałatą masłową. Listki są dość twarde. Zwykle podaje się ją jako składnik sałaty mieszanej. Wartość odżywcza: Endywia zawiera składniki mineralne takie jak fosfor i żelazo oraz witaminę C. 100g endywii to 25 kcal.
Przypisy
Kategoria:Cichorioideae Kategoria:Warzywa Kategoria:Taksony opisane przez Karola Linneusza