Kiełbasa bydgoska – wędzona cienka surowa kiełbasa wieprzowa, występująca w postaci produktu nietrwałego.

Zasadnicze składniki to mięso wieprzowe, sól i przyprawy. Wędzona w zimnym dymie kiełbasa charakteryzuje się dużą zawartością mięsa, bo aż od 95% do 98%.

Przypisy

Kategoria:Kuchnia kujawska bydgoska