Fitoncydy (gr. phytón – roślina, łac. caedo – ścinam, zabijam) – naturalne substancje wydzielane przez różne rośliny wyższe hamujące rozwój mikroorganizmów. Są to zwykle związki siarkoorganiczne, przykładowym fitoncydem jest allicyna.
Do roślin wyróżniających się dużą zawartością fitoncydów należą: drzewa oraz krzewy liściaste: czeremcha, jarzębina, buk, porzeczka czarna, jaśminowiec; rośliny zielne oraz warzywne: cebula, czosnek, kolendra, macierzanka, szałwia, bylica piołun, papryka, pomidor, psianka.
Przypisy
Kategoria:Leki Kategoria:Obronność roślin Kategoria:Związki organiczne