Guanozyno-5′-monofosforan disodu, E627 – organiczny związek chemiczny, sól disodowa kwasu 5′-guanylowego. Stosowany jako dodatek spożywczy – wzmacniacz smaku. Uzyskiwany jest z suszonych ryb i glonów morskich. Dodawany jest np. do chipsów, dań instant, sosów i przypraw.
Zobacz też glutaminian sodu inozynian disodowy umami
Przypisy
Kategoria:Chemiczne dodatki do żywności Kategoria:Organiczne sole sodu Kategoria:Nukleotydy