Pazibroda lub parzybroda – regionalna wiejska potrawa polska charakterystyczna dla Kielecczyzny, powiatu skarżyskiego i terenów wokół Radomia. Przygotowywana jest z utłuczonych gotowanych ziemniaków zmieszanych z ugotowaną kapustą kiszoną, omaszczonych skwarkami świeżo wytopionymi ze słoniny. Czasem przyprawiana na ostro pieprzem. Podawana na gorąco, dawniej jako jednodaniowy, codzienny obiad. Istnieje też wariant ze słodką kapustą gotowaną razem z ziemniakami (szarpak, kapuśniak borowiacki).
Zobacz też bubble and squeak ciapkapusta kapuśniak stamppot
Przypisy
Linki zewnętrzne Przepis na pazibrodę w serwisie Wielkie Żarcie
Kategoria:Kuchnia małopolska Kategoria:Potrawy z ziemniaków Kategoria:Potrawy z kapusty