mały|Rolady, kluski śląskie i modra kapusta mały|Śląskie niebo mały|Kopalnioki mały|Wino śląskie, Mnich mały|Żur mały|Kiełbasa śląska mały|Mus jabłkowy Kuchnia śląska – dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Górnego Śląska i Ślązaków.
Przez wieki kultura śląska mieszała się i czerpała z wpływów Polski, Czech, Austrii i Niemiec. Spowodowało to powstanie oryginalnej kultury z własnymi gwarami, strojami ludowymi oraz kuchnią. Ze względu na wielonarodowościowy charakter tego obszaru, tutejsza kuchnia jest niejednolita w swym charakterze. Na Górnym Śląsku spożywane są potrawy typowo śląskie (tu powstałe lub tylko tu spożywane) oraz potrawy popularne również w krajach sąsiadujących, często znane tu pod śląską nazwą: np. krepel (pączek) czy buchta (kluski na parze).
Często spotykanym zjawiskiem jest przypisywanie Ślązakom jako dania regionalnego rolady wraz z kluskami śląskimi i modrą kapustą (często jako pierwsze danie jest nudelzupa).
Potrawy Dania mięsne
Zupy
Desery
Inne
Zobacz też
Śląskie Smaki – szlak kulinarny kuchnia galicyjska kuchnia wielkopolska
Bibliografia Marek Szołtysek: Kuchnia śląska, Wydawnictwo Śląskie ABC, . Wera Sztabowa: Krupnioki i moczka, czyli gawędy o kuchni śląskiej, Wydawnictwo Śląsk, Katowice, 1990, . Barbara Jakimowicz-Klein: Kuchnia śląska z przyprawami leczącymi, Wydawnictwo Astrum, .
Linki zewnętrzne