thumb|250px|Jeden ze sposobów przyrządzania – opiekanie nad otwartym płomieniem thumb|250px|Stos pieczonych papadów gotowych do spożycia Papad (wym. „paapar”; poniżej podano inne wersje nazwy) – cienki i chrupki naleśnik indyjski.
Wyrabiany zazwyczaj z mąki z soczewicy, ciecierzycy, odmiany czarnej fasoli zwanej urad lub mąki ryżowej. W południowej Karnatace dodaje się również miąższ dżakfruita (owoc drzewa bochenkowego Artocarpus heterophyllus) oraz sago.
Do ciasta dodawana jest sól i olej z orzeszków ziemnych oraz przyprawy, np. chili, kmin, czarcie łajno (asafetydę), czosnek lub pieprz.
Papad ma postać cienkiego, okrągłego naleśnika, podobnego do meksykańskiej tortilli. Może być smażony, opiekany nad płomieniem, pieczony w piekarniku lub w mikrofalówce.
Serwowany jest zwykle jako przystawka bądź też jako niezależna przekąska.
Inne nazwy papadam pappadam pappard pappadom pappadum popadam poppadam poppadom papad pappad appadum appalum appala
Kategoria:Kuchnia indyjska Kategoria:Potrawy z soczewicy Kategoria:Naleśniki Kategoria:Potrawy z ryżu Kategoria:Kuchnia wegetariańska