Liczba wodna jest wartością wyrażającą zdolność podłoża maściowego do trwałego emulgowania wody.
Jest to liczba gramów wody jaką, w 20°C, może związać 100g substancji, tworząc trwałą emulsję. Duża liczba wodna oznacza, że dana substancja jest dobrym emulgatorem.
Liczba wodna niektórych substancji: lanolina ok. 200 wazelina ok. 10 smalec ok. 15 euceryna 220–ok. 300
Bibliografia
Kategoria:Fizykochemia koloidów