Prosienicznik szorstki (Hypochaeris radicata L.) – gatunek rośliny wieloletniej z rodziny astrowatych. Rodzimy obszar jego występowania to Europa, część Azji (Turcja, Kaukaz, Zakaukazie, Dagestan) i Afryka Północna. Rozprzestrzenił się ponadto w wielu innych rejonach świata, nawet w Australii i Nowej Zelandii. W Polsce pospolity.
Morfologia thumb|left|200px|Pokrój thumb|left|200px|Rozeta liści left|thumb|200px|Okrywa koszyczka Łodyga Niebieskozielona, sięgająca 25–80 cm wysokości, prawie nie rozgałęziona, naga, lub co najwyżej w nasadzie słabo owłosiona. Zwykle jest bezlistna, co najwyżej ma tylko pojedyncze, łuskowate liście. Liście Liście odziomkowe w przyziemnej rozetce, rzadko nagie, przeważnie szorstko owłosione i zatokowo ząbkowane. Kwiaty Zebrane w koszyczek o podłużnie walcowatej okrywie długości 18–25 mm. Listki okrywy są lancetowate ciemnozielone i przeważnie szorstko owłosione. Brzeżne 5-ząbkowe kwiaty języczkowe są dłuższe od okrywy. Mają żółty kolor, na spodniej stronie są zielonkawo-szare. Puch kielichowy o włoskach dwojakiego rodzaju: środkowe są pierzaste i dłuższe, zewnętrzne niepierzaste i krótsze. Kwitnie od czerwca do września. Owoc Z dzióbkiem, pokryty drobnymi brodawkami, o długości 10–17 mm.
Biologia i ekologia Bylina, hemikryptofit. Siedlisko: przydroża, zarośla, łąki, odłogi. W uprawach rolnych jest chwastem. W górach występuje po regiel górny. W klasyfikacji zbiorowisk roślinnych gatunek charakterystyczny dla All. Vicio lathyroidis-Potentillion.
Zastosowanie Roślina jadalna Młode liście zbierane wiosną są łagodne i przyjemne w smaku; można dodawać je do sałatek, potraw warzywnych, zup, ziołowego chleba. Mogą być użytkowane jak szpinak. Wysuszone stanowią przyprawę do mdłych potraw. Kwiaty nadają się do dekoracji deserów oraz jako dodatek do dań warzywnych, zup, sałatek, past kanapkowych. Pąki kwiatowe można marynować w occie. Korzenie zbierane wiosną używa się podobnie jak inne warzywa korzeniowe. Po ususzeniu i uprażeniu stanowią zamiennik kawy.
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Cichorioideae Kategoria:Taksony opisane przez Karola Linneusza