Fitka (bieda, fiutka, dziod, pitucha) – prosta zupa jarzynowa, wywar jarzynowy, gotowany bez mięsa na bazie ziemniaków, marchwi, pietruszki lub pasternaku, selera. Pierwotnie w jej skład wchodziły jarzyny i woda, obecnie spotyka się fitkę okraszoną przesmażoną słoniną. Do fitki można również dodać ugotowaną osobno kiszoną kapustę. Charakterystyczna dla Zagłębia Dąbrowskiego, ale znana również na pograniczu Małopolski i Górnego Śląska.
Fitka była szybką do przygotowania zupą podawaną na wsi w dni powszednie.
Fitka z Lelowic Zupa wpisana na listę produktów tradycyjnych województwa małopolskiego.
Fitka kazimierska Zupa wpisana na listę produktów tradycyjnych województwa świętokrzyskiego.
Przypisy
Kategoria:Zagłębie Dąbrowskie Kategoria:Polskie produkty tradycyjne Kategoria:Zupy Kategoria:Potrawy z kapusty