thumb|Ser montasio Montasio – rodzaj włoskiego sera, oryginalnie produkowanego z surowego mleka krowiego, częściowo odtłuszczonego, o zawartości 32% tłuszczu.
Nazwa sera pochodzi od góry znajdującej się na terenie Friuli, dawnej prowincji Wenecji. Dojrzewanie sera jest zróżnicowane i w zależności od zamierzonego efektu może trwać od 2 do 12 miesięcy. Ze względu na czas dojrzewania wyróżnia się cztery odmiany: Młody – elastyczna gładka skóra o kolorze ciemnobeżowym. Miąższ biały, wpadający w lekką żółć. Charakterystyczne maleńkie oczka. Średni Stary – charakterystyczna gruba skóra, miąższ granulowany i kruchy. W tej wersji podawany jest zazwyczaj jako ser tarty. Bardzo stary Smakowo im ser starszy tym bardziej pikantny, młody natomiast jest delikatny i łagodny.
Bibliografia
Kategoria:Włoskie sery Kategoria:Włoskie produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej Kategoria:Sery z krowiego mleka