Lipazy – grupa enzymów należących do hydrolaz. Hydrolazy wykazują niewielką specyficzność i katalizują rozkład estrów, utworzonych przez kwasy o krótkim i długim łańcuchu, nasycone i nienasycone, oraz alkohole mające łańcuch krótki lub długi, jedno- lub wielowodorotlenowe. Najważniejszą z nich jest lipaza trzustkowa (EC 3.1.1.3).
Rodzaje lipaz lipaza językowa (lipaza kwasostabilna) lipaza żołądkowa lipaza wątrobowa lipaza trzustkowa lipaza jelitowa lipaza lipoproteinowa lipaza hormonowrażliwa esteraza cholesterolowa fosfolipazy (A-D) sfingomielinazy
Bibliografia
Kategoria:Peryferyjne białka błonowe