thumb|Syrniki polane kisielem Syrniki (ukr. сирники, Syrnyky; biał. сырнікі; ros. сырники, także творожники, tworożniki) – smażone placki z mąki, sera białego i jajek. Niekiedy dodaje się rodzynki, miód lub kawałki jabłek oraz dekoruje kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem. Tradycyjna potrawa kuchni ukraińskiej, białoruskiej, i rosyjskiej Творожники. In: Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, Агропромиздат, Москва 1987.. Występują zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej.
Etymologia Nazwa syrniki pochodzi od starosłowiańskiego słowa syr (), oznaczającego miękki twaróg. Język ukraiński zachowuje starosłowiańskie znaczenie tego słowa, jak w domasznij syr (, w dosłownym tłumaczeniu „ser domowy”), podczas gdy w języku rosyjskim używa się innego starosłowiańskiego słowa oznaczającego twaróg, a mianowicie słowa tworog ().
Przygotowanie Ciasto wyrabia się mieszając ser biały, mąkę, jajka, cukier i sól. W zależności od wariantu do ciasta można dodać rodzynki, marchewТворожники с морковью. In: Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, Агропромиздат, Москва 1987., morele, jabłka, gruszki, suszone owoce, orzechy czy ziemniaki. Z dobrze wymieszanego ciasta formuje się niewielkie placuszki i smaży na oleju roślinnym lub klarowanym maśle.
Zobacz też Quarkkäulchen
Przypisy
Linki zewnętrzne Kategoria:Placki Kategoria:Potrawy z serów Kategoria:Kuchnia ukraińska Kategoria:Potrawy z jaj Kategoria:Desery Kategoria:Kuchnia białoruska