Mannoza – organiczny związek chemiczny z grupy aldoheksoz, rzadko występujący w stanie wolnym w przyrodzie, częściej w postaci glikoprotein i glikolipidów. Najbardziej rozpowszechniony jest w postaci jego polimerów – mannanów, które występują w hemicelulozach (m.in. w krasnorostach i w nasionach palmy słoniorośli) oraz śluzach roślinnych (m.in. w nasionach kosaćcowatych i bulwach storczykowatych). Izomery W roztworach wodnych występuje w postaci 4 izomerów pozostających w stanie równowagi, przy czym zdecydowanie dominująca (>99%) jest forma piranozowa.
+ Formy cykliczne D-mannozy(skład procentowy w wodzie) α-D-mannofuranoza0,6% β-D-mannofuranoza0,2% α-D-mannopiranoza63,7% β-D-mannopiranoza35,5%
Metabolizm Metabolizm mannozy zachodzi poprzez fosforylację katalizowaną przez heksokinazę do mannozo-6-fosforanu, który potem przekształcany jest przez do fruktozo-6-fosforanu. 500px|mały|centruj|Metabolizm mannozy u człowieka
Zobacz też białko wiążące mannozę
Przypisy
Kategoria:Aldoheksozy