mały|Cukier biały kryształ w misce Cukier biały — rodzaj cukru buraczanego, wyróżniany na podstawie cech i sposobu produkcji.
Cechy Cukier czystszy od cukru surowego (żółtego) i cukru białego przemysłowego. Ustępuje czystością cukrowi rafinowanemu. Cechy: sypki, bez zlepów i grudek brak obcego zapachu charakterystyczny słodki smak barwa biała do kremowej.
Rodzaje + Sortymenty cukru białego produkowanego w Polsce. Dane na podstawie: . nazwa sortymentu oznaczenie A min. podst. maks. inne kryształ gruby KG 3,15 mm 80% 20% (w tym do 1% grysiku) kryształ średni KS 1,6 mm 80% 20% (w tym do 2% grysiku) kryształ drobny KD 0,71 mm 80% 20% (w tym do 4% grysiku) kryształ drobny specjalny KFG 0,71 mm 95% – grysik KGr 0,28 mm – – kryształ niesegregowany KN – – – puder Pd – – –
Sposób produkcji Cukier ten wybielany jest na wirówkach za pomocą wody i pary.
Kategoria:Przyprawy Kategoria:Cukrownictwo