thumb|Kotlet z indyka z ziemniakami i surówką thumb|Kotlety mielone Kotlet ( – żeberko) – potrawa, najczęściej mięsna (choć wyróżnia się też odpowiedniki wegetariańskie i wegańskie), smażona zazwyczaj na patelni przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu. Kotlety przygotowuje się z mięsa: wieprzowego, wołowego, cielęcego i drobiowego, rzadziej z innych rodzajów mięsa lub ryb, a także z ziemniaków (kotlety ziemniaczane), warzyw, soi, jajek itd. W kuchni polskiej popularnością cieszą się kotlety mielone oraz kotlety schabowe (w różnych wariantach, np. z kością lub bez kości), podawane często z ziemniakami i kiszoną kapustą. Inne rodzaje: sznycle, kotlety pożarskie, kotlety de volaille itd.
Zobacz też scotch egg (jajko szkockie) kotlet rzymski (z żółtego sera) pulpet krokiet (potrawa smażona w głębokim tłuszczu)
Przypisy
Kategoria:Kuchnia polska Kategoria:Potrawy mięsne