thumb|Osechi thumb|Osechi domowej roboty thumb|Osechi na zamówienia (oferta sklepu w Nagoi) – tradycyjne potrawy japońskie, podawane w drewnianych lub pokrytych laką, przeważnie prostokątnych, wielopoziomowych pudełkach podzielonych wewnętrznymi przegródkami, spożywane w okresie Nowego Roku (shōgatsu).
Składniki-symbole Każda potrawa i pudełko mają znaczenie symboliczne, a wśród nich znaleźć można m.in.: czarną fasolę sojową kuro-mame, symbolizującą życzenie zdrowia; ikrę śledzia kazu-no-ko, kazu oznacza „liczbę”, a ko – „dziecko”, symbolizuje życzenie posiadania wielu dzieci; czerwoną rybę tai (Pagrus major, pagrus czerwony, symbol dobrego losu); wodorosty konbu, nazwa kojarzona ze słowem yorokobu (być zadowolonym, cieszyć się, gratulować); krewetki ebi, gotowane z sake i shōyu, symbolizujące długie życie, czerwono-białą sałatkę kōhaku-namasu z daikonu i marchwi, oznaczającą szczęście i świętowanie (warzywa pokrojone w cienkie paski i przyprawione osłodzonym octem ryżowym (su).
Historia Są różne teorie dotyczące powstania tego zwyczaju. Część z nich wskazuje na początki w okresie Heian (VIII–XII wiek) i prastarą tradycję oferowania pokarmu bogom oraz dzielenia się żywnością z rodziną. Obecna forma świętowania ukształtowała się na przełomie XIX i XX wieku.
Zobacz też kuchnia japońska
Przypisy
Linki zewnętrzne Artykuł Japan Times nt. osechi Informator japoński dot. osechi
Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Posiłki