thumb|250px|Czang z prosa w dolinie Katmandu Czang ( transliteracja Wyliego: chang; nepali i newari: छाङ ćhang) - rodzaj tradycyjnego piwa tybetańskiego, warzonego z jęczmienia, prosa lub ryżu. Napój popularny również we wschodnich Himalajach (Sikkimie, Bhutanie, i Nepalu).
Przygotowanie Na wpół sfermentowane ziarno zostaje upchane w beczce zwanej dhungro i zalane wrzącą wodą. Po ostudzeniu dodaje się drożdże lub wysuszoną pianę fermentacyjną, czasami z dodatkiem imbiru lub tojaduJaschke, H. Ä. A Tibetan-English Dictionary, str. 341. (1881). Reprint: (1987). Motilal Banarsidass, Delhi. .. Po zakończeniu procesu fermentacji dodaje się wody i napój jest gotowy do spożyciaDas, Sarat Chandra. (1902). Lhasa and Central Tibet, str. 23. Reprint: (1988). Mehra Offset Press, Delhi.. Otrzymany w ten sposób niskoprocentowy i mętny, białawy napój. Ponieważ nie zawiera dodatku chmielu, jest dość nietrwałyJaschke, H. Ä. A Tibetan-English Dictionary, strp. 154. (1881). Reprint: (1987). Motilal Banarsidass, Delhi. .. Osad słodu bywa używany jako zaczyn do produkcji chlebaJaschke, H. Ä. A Tibetan-English Dictionary, str. 154. (1881). Reprint: (1987). Motilal Banarsidass, Delhi. ..
Przypisy
Linki zewnętrzne Przepis
C Kategoria:Nepal Kategoria:Kuchnia tybetańska Kategoria:Bhutan