Arnold Knoblauch (1879–1963) – niemiecki architekt August Knoblauch (1863–1919) – niemiecki lekarz neurolog Chuck Knoblauch – amerykański baseballista Eduard Knoblauch (1801–1865) – niemiecki architekt Ernst Knoblauch (1868–1955) – niemiecki architekt Gustav Knoblauch (1833–1916) – niemiecki architekt Hermann Knoblauch (1820–1895) – niemiecki fizyk Hubert Knoblauch (* 1959) – niemiecki socjolog Jakob Knoblauch († 1357) – burmistrz Frankfurtu Johannes Knoblauch (1855–1915) – niemiecki matematyk Karl von Knoblauch (1756–1794) – niemiecki pisarz i prawnik Oskar Knoblauch (1862-1946) – niemiecki fizyk Peter Knoblauch (1911–1945) – niemiecki archeolog