Amer Picon (spotyka się także pisownię amer picon) – gorzki likier ziołowy (bitter).
Jego recepturę opracował w 1830 roku Francuz Gaston Picon. Początkowo likier ten zawierał 39% alkoholu ABV, w latach 70. – 29%, natomiast od 1989 roku zaledwie 19%.
Obecnie Amer Picon jest popularny głównie we Francji i rzadko można znaleźć go na sklepowych półkach poza tym krajem.
Pochodzenie nazwy W języku francuskim wyraz amer znaczy 'gorzki'. Drugi człon powstał od nazwiska Picona.
Składniki spirytus, woda, wyciąg ze skórek pomarańczy, chinina, korzeń gencjany, przyprawy.
Podawanie Amer Picon podawany jest na ogół przed posiłkiem. Pije się go z dodatkiem lodu lub używa w drinkach. Jednym z drinków przyrządzanych z likieru jest Picon Punch, składający się z 2 miarek Amer Picon, ½ miarki grenadyny, ½ miarki soku z cytryny oraz stosownej ilości wody sodowej.
We Francji Amer Picon serwuje się ponadto z piwem (napój charakteryzuje się wówczas różową pianą) bądź z białym winem.
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Bitter Kategoria:Francuskie napoje alkoholowe Kategoria:Likiery ziołowe