thumb|260px|Bánh mì z pokruszonymi kulkami mięsnymi thumb|260px|Bánh mì z wieprzowiną i cebulą Bánh mì (wymowa: [ʔɓajŋ̟˧˦ mi˨˩]także: [ʔɓɛɲ˦˧˥ mɪj˦˩]; [ʔɓan˦˥ mɪj˨˩])– rodzaj wietnamskiej nadziewanej bagietki, wytwarzanej przy użyciu mąki pszennej i ryżowej. Czasem pieczywo ma formę tosta.
Bułkę przekrawa się wzdłuż (na podobieństwo hot doga) i wypełnia nadzieniem w postaci kiszonej marchwi, rzodkwi japońskiej, ogórka, papryczek chili, kolendry, pasztetu, majonezu, tofu oraz innych składników, według uznania sporządzającego kanapkę. Oprócz warzyw, ważnymi składnikami są komponenty mięsne, np. grillowana wieprzowina, giò lụa (kiełbaski wietnamskie), kurczak, ser lub szynka. Nazewnictwo odmian bánh mì jest uzależnione od kluczowego składnika, definiującego smak, np.: bánh mì gà: z kurczakiem bánh mì trứng: z jajecznicą bánh mì bì: z pokrojoną skórą wieprzową bánh mì thịt nướng: z grillowaną wieprzowiną bánh mì xíu mại: z krojonymi klopsikami mięsnymi
Jak wiele dań kuchni wietnamskiej, tak i to jest fuzją upodobań azjatyckich i europejskich (zwłaszcza francuskich)praca zbiorowa Podróże kulinarne – Kuchnia wietnamska, Tradycje – Smaki – Potrawy, New Media Concept, 2008, s.6, .
Zobacz też hamburger zapiekanka (fast food)
Przypisy
Bibliografia https://web.archive.org/web/20100330203647/http://www.vietworldkitchen.com/blog/recipes-banh-mi-sandwich/ – przepis (dostęp 9.12.2010) https://web.archive.org/web/20160422134035/http://www.nguyenhuong.ca/about_us.htm – zdjęcia i informacje (dostęp 9.12.2010)
Kategoria:Kuchnia wietnamska Kategoria:Kanapki Kategoria:Rodzaje pieczywa