thumb|Malajskie danie z nasionami petai
Parkia wspaniała (Parkia speciosa) – gatunek rośliny z rodziny bobowatych i podrodziny mimozowych. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej (Tajlandia, Indonezja, Malezja).
Morfologia Pokrój Drzewo osiągające do 30 m wysokości, o szerokiej koronie. Liście Podwójnie pierzaste, o długości do 36 cm. Składają się z około 60 podługowatych listków drugiego rzędu. Kwiaty Gruszkowate kwiatostany zwisające na długich, rozgałęziających się szypułach. Kwiaty żółtawe. Zapylane są przez nietoperze. Owoce Płaskie zielone strąki długości do 45 cm, po kilka na jednej szypule, często skręcające się. Nasiona o wielkości 25 mm dobrze widoczne z zewnątrz.
Zastosowanie W krajach Azji Południowo-Wschodniej uprawiana, nasiona o silnym zapachu i smaku czosnku wykorzystywane są w kuchniach tego regionu. Spożywane są także młode liście. Lokalne nazwy: malajski/indonezyjski – petai, tajski – สะตอ sato. Nasiona są bogate w błonnik, naturalne cukry, żelazo, potas i witaminę B6 oraz antyoksydantyScholarBank@NUS: Terms of Use.
Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne Zdjęcia
Kategoria:Mimozowe Kategoria:Kuchnia tajska Kategoria:Kuchnia indonezyjska