Chaczapuri (gruz. ხაჭაპური) – gruziński zapiekany placek z serem. Jedno z tradycyjnych dań kuchni kaukaskiej. Występuje w licznych różniących się od siebie odmianach, m.in.: chaczapuri adżaruli – chaczapuri adżarskie, z serem i jajkiem; chaczapuri imeruli – chaczapuri imeretyńskie, w formie okrągłego placka z zapieczonym w cieście nadzieniem serowym; lobiani – chaczapuri z regionu Raczy, z fasolą; kubdari – chaczapuri z regionu Swanetii, z mięsem; chaczapuri guruli – z regionu Gurii, w kształcie półksiężyca, zwane także ciastem bożonarodzeniowym; chaczapuri megrelskie – podobne do imeretyńskiego, z dodatkowym serem na wierzchu. Może być podawane również z dodatkami, na przykład z sosem adżika.
Nazwa chaczapuri pochodzi od gruzińskich słów „chaczo” i „puri” oznaczających twaróg i chleb.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia gruzińska Kategoria:Placki Kategoria:Potrawy z jaj Kategoria:Potrawy z serów