thumb|Ryba po grecku Ryba po grecku – smażone kawałki ryby lub filety rybne z duszonymi warzywami.
Potrawa podawana na ciepło lub zimno. Podstawowymi warzywami są najczęściej: tarta na dużych oczkach marchew, pietruszka, seler, cebula oraz koncentrat pomidorowy. Warzywa duszone są na oleju, z dodatkiem wody, koncentratu pomidorowego, soli, pieprzu i przypraw (tradycyjnie ziela angielskiego i liścia laurowego oraz czasem innych). Po usmażeniu ryba krótkotrwale duszona jest we wcześniej uduszonych warzywachZbliżona do niej jest grecka potrawa zwana „ryba burdeto” (ψάρι μπουρδέτο), do której dodawana jest też słodka papryka (https://www.newsbeast.gr/geuseis/arthro/4783821/psari-mpoyrdeto); świątecznie jadana bywa przed Paschą (Wielkanocą)..
Ryba duszona w podduszonej uprzednio poszatkowanej włoszczyźnie i cebuli, nazywana była rybą po żydowsku.
Ryba po grecku bywa podawana w Polsce na kolację wigilijną.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia bożonarodzeniowa Kategoria:Kuchnia polska Kategoria:Potrawy z ryb i owoców morza