thumb|200px|Thibarine po lewej (obok boukha) Thibarine – likier daktylowy charakterystyczny dla kuchni północnej TunezjiFlorian Harms, Lutz Jäkel: The Flavours of Arabia. Thames & Hudson, London 2007, ISBN 978-0-500-51358-3, S. 54–83..
Thibarine jest bardzo słodki i mocny (40%). Produkowany jest na bazie winogronowego spirytusu z dodatkiem syropów owocowych i ziół. Pierwowzór wytwarzali mnisi francuscy z okolic Thibar koło Thuggi. W obecnej postaci wytwarzany przez mnichów od 1857. Ścisła receptura jest utajniona.
Likier należy podawać w temperaturze pokojowej lub z lodem jako aperitif lub digestif.
Zobacz też kuchnia Maghrebu
Przypisy
Bibliografia - dostęp 27.7.2012 Geozeta - dostęp 27.7.2012
Kategoria:Kuchnia arabska Kategoria:Kuchnia afrykańska Kategoria:Likiery owocowe Kategoria:Kuchnia tunezyjska