thumb|250px|Zarzuela de Mariscos Zarzuela de Mariscos (katal. Sarsuela de peix) - danie kuchni hiszpańskiej, charakterystyczne dla Katalonii, AndaluzjiKobieta.Interia.pl i całego hiszpańskiego Lewantu.
Jest to odmiana gulaszu, przyrządzana z różnych gatunków ryb i owoców morza, np. na Majorce z kielcaPohren, D.E. (1972). Adventures in Taste the Wines & Folk Food of Spain (1.ª edición). Bold Strummer. p. 259. . Nazywana bywa hiszpańską bouillabaisseFallon, Steve (en inglés). Paris: city guide (primera edición). Londres: Lonely Planet. pp. 267. Przygotowywana jest głównie latem, w rejonach połowu ryb, ze świeżo złowionych okazów, gotowanych tradycyjnie na ogniskach, w sosie własnym. Spożywana zaraz po ugotowaniu, często (zwłaszcza w Katalonii) z sosem picadaStephen, Wendy (2000). The essential Mediterranean cookbook (1.ª edición). Nueva York: Murdoch Books. pp. 221.
Zarzuela de Mariscos była początkowo pożywieniem ubogich rybakówPierre Gamarra, Do widzenia, Asturio!, KiW, Warszawa, 1962, s.32.
Zobacz też zarzuela - forma muzyczna
Przypisy
Linki zewnętrzne - dostęp 3.7.2013
Kategoria:Kuchnia hiszpańska Kategoria:Kuchnia katalońska Kategoria:Zupy rybne