Pancz masala – odmiana masali, stosowana w kuchni indyjskiej mieszanka przypraw w postaci całych nasion. Pancz masala używana jest głównie do gotowanych warzyw.
W skład pancz masali wchodzi pięć następujących składników: nasiona kminu rzymskiego, nasiona czarnuszki lub kminku czarnego, nasiona gorczycy czarnej, nasiona anyżu lub kopru włoskiego, nasiona kozieradki.
Składniki po wymieszaniu przechowuje się szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia indyjska Kategoria:Mieszanki przypraw