Tiramisu jest jednym z najsłynniejszych włoskich deserów.
Składniki 250 g serka mascarpone 2 jajka (można dodać więcej żółtek) 125 ml mocnej, wystudzonej kawy 13 dag podłużnych biszkoptów łyżka kakao likier amaretto 50 g cukru pudru wino Marsala (sycylijskie)
Przygotowanie Przyrządzić 200 ml mocnej kawy – najlepiej espresso. Do kawy wlać 2–6 łyżek amaretto. Ostudzić. Oddzielić żółtka od białek. Ucierać mikserem żółtka z cukrem, by były białe. Do żółtek dodawać partiami ser mascarpone oraz łyżkę wina marsala. Połączyć masę tak, by nie było w niej grudek. Ubić na sztywno białka. Bardzo delikatnie przekładać ubite białka do masy serowo-żółtkowej. Delikatnie mieszać do uzyskania jednolitej puszystej masy. Kiedy kawa wystygnie, każdy biszkopt umoczyć bardzo krótko w mieszance kawowej. Biszkopty układać na dnie formy tak, by utworzyły jednolitą warstwę. Nałożyć warstwę przygotowanego przez nas kremu. Krem posypać z wierzchu przesianym przez sitko kakao. W identyczny sposób wykonać drugą warstwę biszkoptów i kremu. Odstawić do lodówki na dzień. Tuż przed podaniem posypać z wierzchu dużą ilością gorzkiego kakao.