blanszować ()
czasownik przechodni (1.1) poddawać procesowi krótkotrwałego podgrzewania a następnie schładzania
(1.1) Pomidory blanszować kilka minut we wrzątku, aby lepiej schodziła z nich skórka. (1.1) Krajanka może być wstępnie blanszowana (w temp. 95÷100 ℃) lub kierowana do suszenia bezpośrednio po krojeniu7.3.5. „Suszenie ziemniaków”. W: Andrzej Jarczyk: Technologia żywności: podręcznik dla technikum, Część 3. Wyd. szóste. 2008, s. 189. ISBN 978-83-02-07977-1 (część 3) ISBN 978-83-02-07897-2 (całość)..
blanszowanie , blanszerowanie
angielski: (1.1) blanch duński: (1.1) blanchere niemiecki: (1.1) blanchieren