Elżbieta Sobótka (ur. 30 kwietnia 1957 w Warszawie) – polska dyplomatka i urzędniczka państwowa, m.in. podsekretarz stanu w Ministerstwie Pracy i Polityki Społecznej (do 2001) konsul generalna RP w Kolonii (2001–2006) i Monachium (2007–2012).
Życiorys Absolwentka Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego (1980). W trakcie studiów uzyskała odznaczenie Primus Inter Pares i nagrodę im. Frycza Modrzewskiego sekretarza naukowego Polskiej Akademii Nauk za bardzo dobre wyniki w nauce. W latach 1984–1986 odbyła aplikację radcowską, uzyskując uprawnienia radcy prawnego. Odbywała staże naukowe na Uniwersytecie w Konstancji i Uniwersytecie w Getyndze oraz studiowała na Uniwersytecie w Bonn. W 1999 odbyła szkolenie i zdała egzamin dla członków rad nadzorczych w spółkach Skarbu Państwa.