ARA Salta (S-31) – argentyński okręt podwodny z lat 70. XX wieku, jedna z dwóch zakupionych przez Argentynę niemieckich jednostek typu 209/1200. Okręt został zbudowany w stoczni Howaldtswerke-Deutsche Werft w Kilonii, po czym przewieziony w sekcjach do argentyńskiej stoczni w Buenos Aires, gdzie zwodowano go 9 listopada 1972 roku. Jednostkę przyjęto do służby w Armada de la República Argentina 7 marca 1974 roku. Okręt nadal znajduje się w służbie (stan na 2025 rok).
Projekt i budowa „Salta” jest jednym z kilkudziesięciu zbudowanych okrętów niemieckiego eksportowego typu 209, zaprojektowanego w biurze konstrukcyjnym Ingenieurkontor Lübeck. Okręt należy do drugiej serii jednostek (projekt o sygnaturze IK 68), nazwanej na podstawie przybliżonej wyporności 209/1200, przedłużonej o 1,6 metra w stosunku do pierwszych okrętów.
Jednostka została zamówiona przez rząd Argentyny w 1968 roku i zbudowana w stoczni Howaldtswerke-Deutsche Werft w Kilonii, po czym przewieziono ją w sekcjach do argentyńskiej stoczni w Buenos Aires (numer budowy A 29). Stępkę okrętu położono 30 kwietnia 1970 roku, a zwodowany został 9 listopada 1972 roku.