w warunkach stresu osmotycznego i regeneracji po stresie jest enzym metylotransferaza 6 α-hydroksymaakiainowa, biorący udział w syntezie pizatyny; wykazanie, że zwiększona tolerancja roślin na stres solny jest głównie wynikiem wzmożonej aktywności w przekazywaniu sygnałów w ich komórkach, co prowadzi do akumulacji białek chroniących przed stresem oraz zmian w strukturze ścian komórkowych; zbadanie (po raz pierwszy) molekularnego mechanizmu łagodzenia stresów u roślin przez kwas β-aminomasłowy (aminokwas niebiałkowy); wykazanie istnienia (poza wspólnymi) bardzo specyficznych dla poszczególnych stresów mechanizmów obronnych w winorośli, co ma ogromne znaczenie w tworzeniu nowych odmian uprawianych w warunkach klimatycznych północno-wschodniej Europy; wykazanie, że liście winorośli mogą służyć jako komercyjne źródło antyoksydantów.
Jest autorem ponad 200 publikacji. Pełni również funkcję Associate Editor w czasopiśmie Acta Physiol. Plant. od roku 2000. Jest współautorem podręcznika o zasięgu ogólnopolskim, pt. „Biochemia Kręgowców”, pod red. W. Minakowskiego i S. Weidnera (PWN Warszawa 1998 – wyróżnionego Nagrodą Ministra Edukacji Narodowej). O popularności tego podręcznika wśród studentów mogą świadczyć kolejne udoskonalone wydania w 2005, 2007, 2010 i 2015 roku.