Edward Borowski (ur. 10 stycznia 1928 w Wilnie, zm. 17 sierpnia 2016 w Gdańsku) – profesor zwyczajny Politechniki Gdańskiej, specjalista z chemii i biochemii molekularnej, technologii leków.
Życiorys Urodził się 10 stycznia 1928 roku w Wilnie, w nauczycielskiej rodzinie Wacława (1888–1961) i Bronisławy (1896–1974). Do wybuchu II wojny światowej ukończył I klasę Gimnazjum oo. Jezuitów w Wilnie. W latach 1943–1944 pracował w fabryce obuwia. W lutym 1945 roku został repatriowany do Polski, w czerwcu tr. zdał maturę w III Państwowym Gimnazjum im. Królowej Jadwigi w Siedlcach. Pracował w Biurze Odbudowy Portu, równocześnie studiując na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej, który ukończył w marcu 1950 roku z tytułem magistra inżyniera chemika, o specjalności lekka synteza organiczna. 13 marca 1954 roku uzyskał doktorat z chemii na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej. Od 1957 roku zatrudniony był na stanowisku docenta. 9 października 1968 roku otrzymał tytuł profesora nadzwyczajnego. Z dniem 1 listopada 1992 roku został mianowany na stanowisko profesora zwyczajnego w PG.
Zmarł w Gdańsku, pochowany 24 sierpnia 2016 roku na cmentarzu Oliwskim (kwatera 7-C-21).