Działalność zawodowa i publiczna Pracował jako dyrektor Programu Gier Wojennych i Symulacji Fundacji im. Kazimierza Pułaskiego oraz jako Senior Fellow w The Potomac Foundation w Waszyngtonie. W latach 2013-2015 był ekspertem Fundacji Narodowe Centrum Studiów Strategicznych. Współpracował z Fundacją Republikańską i z portalem Nowa Konfederacja.
W 2017 r. został członkiem Zespołu Doradczego Pełnomocnika Rządu ds. Centralnego Portu Komunikacyjnego. Pełnomocnik Mikołaj Wild ocenił jego wkład w koncepcję CPK, przyjętą przez rząd w listopadzie 2017 r., jako istotny. W sierpniu 2018 r. Wild powołał Bartosiaka na prezesa spółki celowej CPK. Bartosiak zrezygnował z funkcji w lutym 2019 r., podając powody osobiste.
Jest założycielem think-tanku Strategy&Future oraz współzałożycielem studia Play of Battle, zajmującego się symulacjami wojskowymi. Prowadzi kanał na YouTube poświęcony geopolityce i geostrategii, który przekroczył 285 tysięcy subskrypcji.
Poglądy Bartosiak prezentuje analizę polityki międzynarodowej przez pryzmat klasycznej geopolityki, odwołując się do koncepcji Mackindera, Mahana i Kjelléna.