W zależności od przepisów obowiązujących w danym regionie lub woli producenta danej żywności, przyjmuje się, że kaloryczność błonnika jest zerowa, wynosi 2 kcal/g lub tyle, ile zwykłe węglowodany, czyli 410 kcal(1680 J)/100 g. W Stanach Zjednoczonych przyjmuje się, że rozpuszczalny błonnik ma 4 kcal/g, ale nierozpuszczalny błonnik 0 kcal/g.
Zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady UE z 25 października 2011 od 13 grudnia 2016 włącznie producenci żywności mają obowiązek przyjmowania, że kaloryczność błonnika wynosi 2 kcal/g. Do 12 grudnia 2016 r. włącznie informacje te były przekazywane na zasadzie dobrowolności.
Energia w organizmach Otrzymywanie i wydatek energii u ssaków Statystycznie zużycie energii przez organizm wynosi: 60–75% podstawowa przemiana materii 15–30% aktywność ruchowa 6–10% termogeneza indukowana pożywieniem 2–7% pozostałe.
Przykładowe wydatki energetyczne u ludzi: sen – 80 W praca umysłowa – 150 W jazda na rowerze – 500 W wyczyn – 1000 W (w tym tylko 100 W na pracę)
Przykładowe obliczenia
Spalenie 500 g tłuszczu wymaga: spoczynek (praca 80 W) – ok. 64 godzin intensywna gimnastyka (praca 500 W) – ok.