Fruktofilne bakterie mlekowe lub fruktofilne bakterie kwasu mlekowego, FLAB (ang. fructophilic lactic acid bacteria) – grupa fakultatywnie beztlenowych bakterii mlekowych, których głównym źródłem węgla i energii jest fruktoza. Fermentacja cukrów z udziałem tych bakterii przeprowadzana jest w sposób heterofermentatywny, produkując przy tym kwas mlekowy, kwas octowy, dwutlenek węgla oraz znikoma ilość etanolu. Bakterie te mogą rozkładać glukozę w obecności akceptorów elektronów (takich jak fruktoza, pirogronian, tlen czy kwasy fenolowe), których zadaniem jest utrzymanie równowagi NAD+/NADH. Zdolność fermentacyjna węglowodanów jest niewielka, większość gatunków fruktofilnych bakterii potrafi metabolizować jedynie fruktozę, glukozę oraz mannitol. Bakterie FLAB dzielone są na dwie grupy: obligatoryjnie fruktofilne, które rozwijają się dobrze na podłożu z fruktozą, jak również z glukozą przy koniecznym dostępie do akceptorów elektronów, fakultatywnie fruktofilne, rozwijają się dobrze na podłożu z fruktozą, jak również z glukozą, brak akceptorów elektronów skutkuje jedynie opóźnieniem rozwoju. Jedynym gatunkiem wykazującym tę tendencję jest Lactobacillus florum.