Georges Mink (ur. 25 maja 1946 w Issy-les-Moulineaux jako Jerzy Henryk Mink) – francuski socjolog i sowietolog polskiego pochodzenia specjalizujący się w badaniach nad Europą Środkową i Wschodnią. Emerytowany we francuskim Centrum Badań Naukowych CNRS, profesor Kolegium Europejskiego w Natolinie.
Życiorys Urodził się w rodzinie zasymilowanych polskich Żydów. Jego ojciec, Emanuel Mink, był uczestnikiem hiszpańskiej wojny domowej i francuskiego Ruchu Oporu oraz więźniem Drancy i Auschwitz, później pracownikiem Ministerstwa Spraw Wewnętrznych usuniętym przez Mieczysława Moczara w 1963, a matka, Elżbieta Ejnesman, była w latach 1950–1956 zatrudniona w „Trybunie Ludu”; oboje zostali pozbawieni polskiego obywatelstwa i zmuszeni do emigracji w 1969.
Po powrocie do Polski w 1950 Jerzy Mink wychowywał się i uczył w Warszawie, gdzie ukończył VI Liceum Ogólnokształcące im. Tadeusza Reytana (1964). W okresie dorastania znalazł się pod politycznym wpływem Adama Michnika. W 1964 podjął studia socjologiczne na Uniwersytecie Warszawskim. Jako student należał do Klubu Poszukiwaczy Sprzeczności, kolportował List otwarty do partii Jacka Kuronia i Karola Modzelewskiego z 1965, uczestniczył obok Seweryna Blumsztajna i Andrzeja Seweryna w spotkaniach klubów kulturalnych Związku Młodzieży Wiejskiej.