W zakres jej zainteresowań badawczych wchodzi również wpływ zapalenia i autoimmunizacji oraz różnych leków, m.in.: hipolipemizujących, antykoagulantów, leków antyagregacyjnych na krzepnięcie krwi.
Anetta Undas jest autorką lub współautorką ponad 350 artykułów w czasopismach naukowych, także z listy filadelfijskiej (Lancet, Circulation, Blood, Stroke, Journal of Biological Chemistry).
Kierowała 2 projektami badawczymi KBN i 3 projektami Narodowego Centrum Nauki w konkursie OPUS.
Jest członkiem licznych towarzystw naukowych, m.in.: Polskiego Towarzystwa Hematologów i Transfuzjologów, Polskiego Towarzystwa Kardiologicznego, International Society on Thrombosis and Haemostasis, European Society on Clinical Investigation, European Atherosclerosis Society i International Fibrinogen Research Society.
W 2016 została wybrana członkiem korespondentem, w 2025 członkiem czynnym Polskiej Akademii Umiejętności, jest też członkiem korespondentem Polskiej Akademii Nauk (od 2016 r.).