Na dworze asyryjskim osoba nosząca tytuł rab nuḫatimmē należała do ważniejszych urzędników królewskich. Nie tylko zarządzała ona królewską kuchnią, ale odpowiadała też za przygotowywanie królewskich uczt. Znany jest nam tekst, który opisuje, jak zgodnie z zachowaniem protokołu i etykiety dworskiej uczta taka miała przebiegać. Okazuje się, iż również w jej trakcie rab nuḫatimmē odegrać musiał swoją ceremonialną rolę:
„Wielkie kielichy zostały rozstawione na stołach. Zarządca pałacu (ša pān ekalli) występuje naprzód, mówiąc: 'Podczaszy (šāqû), rozlej napitek!' ... Następnie naczelny kucharz (rab nuḫatimmē) ogłasza: 'Posiłek został podany'. Następca tronu rozpoczyna ucztę ...”
Do zadań rab nuḫatimmē należało również rozdzielanie pomiędzy dworzan przysługujących im przydziałów żywności. Wspomniane jest to m.in. w jednym z zachowanych listów:
„Wyprowadziłem z pałacu owce, które rab nuḫatimmē kazał mi wydać”
Jednemu z „naczelnych kucharzy”, niejakiemu Sa’ilu, udało się nawet objąć urząd limmu (eponima). Uczeni przypuszczają, iż sprawować on mógł swój eponimat w 620 r. p.n.e. (S. Parpola, J. Reade) lub 618 r. p.n.e. (M. Falkner).