Publikacje Adam Fiok opublikował ponad 120 prac naukowych oraz cztery książek: "Telewizja — podstawy ogólne" WKiŁ (1992 i 1997), "Mała encyklopedia metrologii", WNT 1989 (koordynator i autor), "Obliczanie wzmacniaczy i generatorów mocy wielkiej częstotliwości" WNT 1971 (współautor), "Podstawy telewizji" WPW 1983, (skrypt).
Członkostwo sekretarz naukowy (1987-89) i wiceprzewodniczący (1989-95) Komitetu Metrologii i Aparatury Naukowej PAN; członek Rady Generalnej i Kolegium Redakcyjnego kwartalnika "Measurement", w ramach IMEKO (Międzynarodowej Konfederacji Pomiarów); inicjator, założyciel, w latach 1989-1998 przewodniczący, od 1998 przewodniczący honorowy Komitetu Technicznego TC-4 IMEKO (dotyczącego pomiarów wielkości elektrycznych); wiceprzewodniczący POLSPAR (Polskie Stowarzyszenie Pomiarów Automatyki i Robotyki) i przewodniczący Komitetu Pomiarów (1992-2000). członkiem i v-przewodniczącym (1993-96) Zarządu Oddziału Warszawskiego PTETiS. działacz w Związku Nauczycielstwa Polskiego, jeden z inicjatorów i wiceprzewodniczący Sekcji Nauki ZNPmgr inż.