W 2004 Madia stworzył choreografię do wznawianej operetki Wesoła Wdówka autorstwa Lohnera, która pierwotnie została wystawiona w Operze w Zurychu w 1997.
W 2002 Giorgio Madia został mianowany naczelnym choreografem festiwalu Seefestspiele Mörbisch koło Wiednia, funkcję tę sprawował do 2012. W 2003 w ramach festiwalu wyreżyserował nową produkcję sezonu, operetkę Giuditta. Od 2005 Giorgio Madia pracuje jako choreograf- i reżyser-freelancer.
Madia realizował zlecenia w wielu teatrach europejskich, między innymi w: Staatsballett Berlin, Kammeroper Wien, Bühne Baden, State Theatre Cottbus, Operze Krakowskiej, Operze Wrocławskiej, Teatrze Wielkim w Łodzi. Ściśle współpracował z dwoma włoskimi zespołami baletowymi – Balletto di Milano i Balletto di Roma. Madia był angażowany do tworzenia choreografii na otwarcie ceremonii Opernball w Wiedniu w latach 2005, 2008, 2009 i 2010. Z kolei w latach 2006–2007 oraz 2010–2011 tworzył choreografie na uroczystość otwarcia Balu Charytatywnego Life Ball, a w latach 2006–2007, 2013 i 2015 dodatkowo reżyserował te wydarzenia. W 2015 i 2016 Giorgio Madia utworzył i wyreżyserował szczególne wydarzenie teatralne w Berlinie pod nazwą Parieté-Gala, jednoczące pełnosprawnych i niepełnosprawnych artystówPariete-Berlin.de.