W dniu 24 listopada 1918 został wybrany na wiecu w Starogardzie zastępcą przewodniczącego Powiatowej Rady Ludowej. Od 1920 do 1939 był dziekanem starogardzkim. W 1927 poświęcił nowo wybudowany Kościół pw. św. Jana Chrzciciela w Suminie. 8 listopada 1930 „za zasługi na polu pracy narodowo-społecznej” Prezydent Rzeczypospolitej Ignacy Mościcki nadał Janowi Doeringowi Krzyż Kawalerski Orderu Odrodzenia Polski..
Słynął z kazań, w których porywał słuchaczy. Działał w polskich organizacjach kulturalnych i społecznych m.in. w Towarzystwie Naukowym w Toruniu (od 1899) oraz w Towarzystwie Czytelni Ludowych.
Po wybuchu II wojny światowej został aresztowany przez Niemców 13 października 1939 i przewieziony do więzienia w Starogardzie Gdańskim, gdzie był torturowany. 16 października 1939 zamordowany w Lesie Szpęgawskim w masowej egzekucjiPiotr Szubarczyk, Polityka „umacniania niemczyzny” na ziemiach Rzeczypospolitej Polskiej wcielonych do Rzeszy (1939–1945) i jej skutki w powiecie starogardzkim „Rydwan” nr 1 (4), Muzeum Ziemi Kociewskiej, Starogard Gdański 2009, s.