Kultura kulinarna Dania kuchni lokalnej przyrządzane są zarówno w domach, jak i konsumowane w licznych restauracjach. Weekendy spędza się najczęściej w gronie rodzinnym i gotuje wówczas w domu, przy czym popularne jest w takich sytuacjach sancocho, często w wersji siete carnes, czyli przyrządzone z siedmiu odmian mięsa. Podczas Bożego Narodzenia pieczony jest prosiak (lechon asado) lub gotuje się moro de guandules (ryż z grochem) i serwuje sałatkę ziemniaczaną. Podczas Wielkanocy spożywa się habichuelas con dulce, czyli danie ze słodkiego bobu.
Poszczególne regiony Dominikany dysponują własnymi specjałami kulinarnymi i tak na południowym wschodzie kraju, gdzie mieszkają osoby z angielskojęzycznych wysp Karaibów, popularne są johnnycakes, czyli smażone placki i knedle, nazywane są yaniqueques lub domplín i kupowane od kobiet trudniących się ich sprzedażą, nazywanych fritureras. Z górskich dolin pozyskuje się owoce spoza kręgu tropikalnego: truskawki i jabłka. Region Constanza charakteryzuje się przygotowywaniem cepa de apio, czyli kreolskiego selera (świeżego lub w formie zupy-kremu). Morskie ryby i owoce morza (marlin, mahi-mahi, czyli koryfena, dorada, homary) je się przede wszystkim w nadmorskich wioskach i kurortach. Większość ubogich mieszkańców wsi często zjada tańsze ryby gorszej jakości z dodatkiem duszonego ryżu.