Claude-Casimir Gillet (ur. 19 maja 1806 w Dormans, zm. 1 września 1896 w Alençon) – francuski botanik i mykolog.
Jego ojciec był weterynarzem. Claude-Casimir Gillet w 1823 r. również wstąpił do szkoły weterynaryjnej w Maisons-Alfort. W 1830 r. został powołany do służby wojskowej w Agierii. Wolny czas podczas czteroletniego pobytu w Afryce Północnej wykorzystał do badania flory i fauny regionu Morza Śródziemnego. Po powrocie do Francji pod opieką znanej entomolożki Étienne Mulsant zajmował się badaniem owadów w Saint-Germain-en-Laye, Verdun, Sedan, Valenciennes, Thionville. Nie zaniedbywał przy tym obowiązków zawodowych – świadczą o tym cztery długie raporty weterynaryjne, które w tym czasie napisał. Otrzymał za nie 3 złote medale. Za zasługi w 1853 r. został mianowany starszym lekarzem weterynarii, co było dużym osiągnięciem, w całej Francji bowiem było takich tylko pięciu.
W 1847 r. Gillet zamieszkał na stałe w Alençon. Mieszkał tu przez prawie pięćdziesiąt lat, zajmując się w tym czasie głównie botaniką. Podczas wypraw terenowych stałymi jego towarzyszami byli Letellier, Prévost i Henri Beaudoin.