Podczas urlopu naukowego w Japonii w 1957 r. Korf poznał swoją żonę Kumiko „Kumi” Tachibana. Pobrali się i mieli czworo dzieci. W 1972 r. Korf zakupił trzyakrową wyspę Exe Island na jeziorze Big Rideau Lake w Portland w prowincji Ontario w Kanadzie. Spędzał tu wakacje i organizował na wyspie konferencje mykologiczne i turnieje gry karcianej Crazy Eights, której był entuzjastą. Później przekazał wyspę na własność wydawnictwu Mycotaxon jako Exe Island Biological Station.
Korf przez całe życie był czynnym entuzjastą teatru. Od dzieciństwa występował na scenach Cornell i Ithaca oraz w studiu nagraniowym. Jako student występował pod pseudonimem „Jonah Webster”, aby ukryć swoje „ulubione zajęcie” przed profesorem H.M. Fitzpatrickiem, który nie pochwalał niemykologicznych zajęć. Pracował w niepełnym wymiarze godzin jako przewodniczący Wydziału Sztuk Teatralnych Cornella w latach 1985–1986.