Działalność teatralna Od stycznia 2013 związany z Miejskim Domem Kultury w Kole. W tym roku został zaproszony przez ówczesną dyrektor Mariannę Grabowską do zrealizowania z miejscowym licealnym kołem teatralnym przedstawienia na podstawie jego książki Febra z okazji 150. rocznicy wybuchu powstania styczniowego. Spektakl, oprócz w Kole, odbył się również w kościele brdowskim oraz w Barłogach.
W 2014, w 75. rocznicę wybuchu II wojny światowej oraz równocześnie z premierą książki Warthbrücken zostało wystawione przedstawienie o tym samym tytule. Przedstawienie zostało wystawione dziesięciokrotnie w Kole i raz w Krotoszynie. Dariusz Matysiak pełnił rolę reżysera, scenarzysty, jednego z aktorów oraz współtwórcy rekwizytów.
W 2015 ukazała się autorska sztuka Miasto bez kantów nawiązująca do przedstawienia Hamleta we wsi Głucha Dolna, ale osadzona we współczesnych realiach. Spektakl został zagrany 3 razy w Kole i raz w Kłodawie.
Rok później, w 2016 Dariusz Matysiak wystawił swoją debiutancką powieść – Pora burz, która została zagrana czterokrotnie.
W 2017 roku wystawiono kolejne przedstawienie na podstawie jego książki – Sulimczyk, w którym Dariusz Matysiak wcielił się ponownie w rolę reżysera, scenarzysty i aktora.