Franciszek Honiok, również Franz Honiok (ur. 1896, zm. 31 sierpnia 1939 w Gliwicach) – uczestnik powstań śląskich, zamordowany podczas prowokacji gliwickiej, rozpoczynającej niemiecki plan inwazji na Polskę, jedna z pierwszych ofiar II wojny światowej.
Życiorys Dzieciństwo Według różnych źródeł urodził się 28 marca 1899 lub 20 albo 21 marca 1896 roku przy ówczesnej (dziś ulica Wiejska) w Łubiu (ówcześnie Hohenlieben) na Górnym Śląsku w wielodzietnej polskiej rodzinie. Sakramentu chrztu udzielono mu w miejscowym kościele parafialnym pw. Narodzenia Najświętszej Maryi Panny. Wywodził się z niższych warstw społecznych, jednak uchodził za człowieka inteligentnego. Miał obywatelstwo niemieckie, był katolikiem. Mieszkał w Łubiach, leżących na ówczesnych terenach III Rzeszy, gdzie uczęszczał do pobliskiej szkoły elementarnej, zlokalizowanej przy tej samej ulicy, nieopodal kościoła. Nauka odbywała się w języku niemieckim, w domu zaś posługiwano się językiem polskim. Po ukończeniu nauki Franciszek pomagał w prowadzeniu gospodarstwa rolnego.