Katarzyna de Bar (franc. Catherine de Bar, w zakonie Mechtylda od Najświętszego Sakramentu; ur. 31 grudnia 1614 w Saint-Dié, zm. 6 kwietnia 1698 w Paryżu) – francuska zakonnica, założycielka Mniszek Benedyktynek od Nieustającej Adoracji Najświętszego Sakramentu oraz czcigodna służebnica Boża Kościoła katolickiego.
Życiorys Katarzyna de Bar przyszła na świat w rodzinie Jana de Bar i Małgorzaty de Guillon 31 grudnia 1614 roku w Saint-Dié w Lotaryngii. W 1631 wstąpiła do sióstr anuncjatek w Bruyères, przyjmując imię zakonne Katarzyna od św. Jana Ewangelisty. Śluby zakonne złożyła w 1633, w 1635 wybrano ją przełożoną. Gdy w maju 1635 roku Lotaryngię najechały wojska szwedzkie, podczas trwającej wojny trzydziestoletniej, anuncjatki przenosiły się kolejnych miejsc, szukając dla siebie schronienia. Większość sióstr zmarła w wyniku zarazy. Pod koniec 1637 roku żyło już tylko 5 zakonnic. W maju 1638 siostry trafiają do klasztoru benedyktynek w Rambervillers. Po zabezpieczeniu losu sióstr Katarzyna rozpoczyna nowicjat u benedyktynek 2 lipca 1639 roku, przyjmując imię Mechtylda. Profesję złożyła 11 lipca 1640 roku. We wrześniu 1640 Mechtylda wraz z częścią wspólnoty zmuszona głodem przenosi się do Saint-Mihiel.